L'Istituto è costituito a seguito dell'approvazione da parte del Consiglio di Amministrazione in data 14 ottobre 1975 della fusione tra gli Istituti di Microbiologia agraria e tecnica e di Industrie agrarie, di cui sono presenti i processi verbali di consegna dei beni precedenti alla fusione:

• per l'Istituto di di Microbiologia agraria e tecnica processo verbale di consegna da Carlo Enrico Malan ad Annibale Gandini (30 gennaio 1976);
• per l'Istituto di Industrie agrarie da Clemente Tarantola ad Annibale Gandini (1° febbraio 1973) e da questi a se stesso (30 gennaio 1976).

Per l'Istituto di Microbiologia e industrie agrarie processo di verbale di consegna da Annibale Gandini a Olga Ileana Ozino (14 luglio 1978) e da questa ad Annibale Gandini (20 maggio1993).
Decreto rettorale n. 2731 del 14 novembre 1990 di disattivazione dell'Istituto di Microbiologia e industrie agrarie a decorrere dal 1° gennaio 1991. Confluirà nel Dipartimento di Valorizzazione e protezione delle risorse agroforestali.
Nomina di Annibale Gandino come direttore dell'Istituto di Microbiologia e industrie agrarie dal 1° novembre 1975 per un biennio; di Olga Ileana Ozino dal 22 novembre 1977 al 31 dicembre 1985; di Annibale Gandino dal 13 gennaio 1986 fino alla disattivazione dell'Istituto.